Holunder Sirup
2 kg brauner Zucker
1 Ltr. Wasser
50 g Zitronensäure
2 Bio Zitronen
ca. 25 Holunderdolden
Die Dolden auf einem sauberen Tuch vorsichtig ausklopfen. Wasser, Zucker und Zitronensäure erhitzen. Aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Abkühlen. Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Holunder Dolden und die Zitronenscheiben in den Sud geben. Abdecken und über Nacht kühl stellen.
Alles abseihen und den Sud nochmals aufkochen.
Den Sirup in abgekochte Flaschen geben und beschriften.
Der Sirup kann auch zur Gelee Herstellung genommen werden.
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